¿Para qué conservar (fermentada) la materia orgánica (la basura domiciliaria, los restos de cocina)?

La materia orgánica domiciliaria que consideramos basura se pudre. 

Pero sólo es “basura” porque no sabemos qué hacer con ella y como se pudre porque es orgánica, nos vemos obligados a sacarla a la calle (en el caso de vivir en una ciudad con una adecuada administración de residuos domiciliarios). 
Una manera de evitar esa descomposición y darle un uso posterior fácilmente manejable en un ámbito domiciliario consiste en fermentar esa materia orgánica (lo que impide su pudrición) y convertirla en compost (tierra negra) o usarla de alimento o cebo para lombrices californianas.

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