Archive for the ‘FAQ – Preguntas frecuentes’ Category

¿Basura? o ¿Residuos? Separación en origen

April 19, 2010
(…) en el caso de los residuos, (…) los intereses de las empresas dedicadas a los tratamientos de basura se contraponen con los intereses de los defensores del medio ambiente, manteniendo a la gente en un perfecto estado de desinformación, adulándoles con la facilidad de arrojar cualquier desperdicio a la misma bolsa, sin hablarles de las consecuencias que ello genera, [y así] consiguen un día tras otro beneficiarse de su dictadura del derroche.

Ver De basura a residuo

pero … Hacé algo. Por ejemplo… en tu cocina … abono  con los restos de la comida.

Bocashi. Cómo compostar lo que no se puede compostar.

April 18, 2010

En el Manual de Compostaje Casero  (Comisión Nacional de Medio Ambiente, Santiago, Chile) se menciona como no apropiados para compostar estos materiales orgánicos:

  • Carne, huesos, pescado (emiten olores y atraen roedores y vectores). 
  • Comida cocida y granos (pueden contener aceites y gorduras que atraerán roedores y vectores)
  • Aceites y grasas (se pudren y huelen mal cuando se descomponen)
  • Malezas y plantas persistentes
  • Plantas enfermas 
  • Productos lácteos (queso, mayonesa, aderezo, leche, yoghurt, crema, etc.)
¿Por qué?      Porque se pudren y atraen roedores o moscas, o se reproducen (las malezas). 
Pero con el bokashi (pre-compostaje anaeróbico) se produce la fermentación de esta materia orgánica y por lo tanto, su conservación (no se pudre). 
Se cumple así una etapa previa al compostaje que permite administrar materia orgánica inestable para luego compostarla bajo tierra. 
El bokashi (o fermentación de la materia orgánica) permite inhibir la putrefacción de la carne y el pescado, de la comida cocida, y de los aceites y las grasas, e inhibe el brotado de malezas o de semillas indeseables. 

Ver ¿De qué se trata el bokashi, bocashi, bocachi?

Ensilaje y compostaje. Bocashi y compost.

April 18, 2010

En el proceso de en-silado, es decir, el almacenamiento para su conservación de granos, semillas y forraje en silos, determinados ácidos, inoculados o producidos en el lugar, inhiben el desarrollo de los microorganismos patógenos. Cuando se produce la fermentación del material en-silado, el ácido necesario para inhibir a los patógenos lo producen bacterias acidolácticas a partir de azúcares y otros carbohidratos. Este proceso es anaeróbico (en ausencia de oxígeno) a diferencia del compostaje que requiere de la aireación. En el ensilaje, los lactobacilos inhiben a los patógenos; en la pila de compostaje (caliente) la temperatura destruye a los patógenos. 
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Compostaje es la descomposición controlada de materiales orgánicos como frutas, verduras, podas, pasto, hojas, etc. (Para compostar otros materiales, ver aquí.) Al ayudar en este proceso, agregando en una pila los materiales, añadiendo agua y revolviendo para que se aireen, obtenemos compost. Este es un mejorador del suelo, de color café oscuro y tiene aquel característico olor y apariencia de la tierra que encontramos en los suelos boscosos.
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Bocashi (pre-compostaje anaeróbico) es un proceso (o el producto fermentado resultante) en el cual la mezcla de materia orgánica de todo tipo (en una variedad mucho más amplia que la que se utiliza en la pila de compost) con las bacterias acidolácticas (lactobacilos) inoculadas en un soporte (salvado, papel de diario u otro material) produce su fermentación y por lo tanto, la conservación de esa materia orgánica. La fermentación de la materia orgánica evita su putrefacción y se constituye en un primer paso de pre-compostaje que luego se completa mediante la colocación del bocashi producido en capas con buena tierra fértil.
El resultado final es el compost, en el sentido de ser mejorador del suelo, de color café oscuro y con el característico olor y apariencia de la tierra que encontramos en los suelos boscosos. 

Ver ¿De qué se trata el bokashi, bocashi, bocachi?

Diferencias entre compostaje y bokashi (pre-compostaje anaeróbico)

April 18, 2010

¿Cómo se produce el compost? o ¿Qué es el compostaje?

A través del compostaje se convierten los desperdicios vegetales en material orgánico. Comprende la descomposición controlada de materiales orgánicos como frutas, verduras, podas, pasto, hojas, etc. por medio de un proceso biológico, donde interactúan microorganismos, oxígeno y factores ambientales tales como humedad y temperatura.
Es necesario crear condiciones óptimas para la vida de los microorganismos que degradan la materia orgánica. Se trata de estimular los microorganismos que se alimentan en condiciones aeróbicas, es decir, en un ambiente con oxígeno.
En la práctica se necesita de mucho entusiasmo, 1 metro cuadrado de terreno en el patio trasero de la casa, armar una pila de depósito de los desechos y la voluntad y paciencia para separar y cortar metódicamente la basura orgánica.
El proceso para obtener el compost puede durar entre 3 meses y un año, dependiendo de la forma en la cual trabaje la pila. Es decir, si va agregando en forma constante más desechos el proceso será lento, en tanto si deja la pila con lo que empezó y mantiene la humedad adecuada logrará rápidamente que su compostera rinda frutos.
Ver Manual de Compostaje Casero   (de la Comisión Nacional del Medio Ambiente – Región Metropolitana de Santiago, Chile)
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¿Cómo se produce el pre-compostaje anaeróbico? o ¿Qué es el bokashi? (bocashi, bocachi)
A través del pre-compostaje se fermenta (es decir se evita la putrefacción) del material orgánico. En esta etapa se realiza una fermentación controlada de materia orgánica, sin las restricciones que existen para el compostaje. Es decir se puede incluir materia orgánica como carne, cocida o cruda, pescado con espinas, pollo y sus huesos, productos lácteos, además de la materia orgánica que se composta normalmente. En este proceso biológico interactúan microorganismos pero en ausencia de oxígeno. Es un proceso anaeróbico por lo que debe estar privado de oxígeno, es decir, se debe realizar en un recipiente hermético (con tapa). A diferencia del compostaje que requiere oxígeno, humedad y temperatura controlados, en el pre-compostaje anaeróbico, la ausencia de oxígeno y la presencia de los microorganismos especiales (lactobacilo) garantizan que no suba la temperatura pero que se eliminen los patógenos. 
Es necesario crear condiciones óptimas para la vida de los microorganismos que fermentan la materia orgánica, mediante la ausencia de oxígeno y la presencia de lactobacilos. 
A diferencia del compostaje que requiere de “mucho entusiasmo, 1 metro cuadrado de terreno (…), el armado de la pila y la voluntad y paciencia para separar y cortar metódicamente la basura orgánica,” el pre-compostaje sólo requiere haber preparado un soporte (en este caso papel de diario o cartón) imbuído (o inoculado) con una solución de lactobacilo y azúcar (morena o negra) y luego de su secado, separar la materia orgánica en capas entre papeles tratados y guardarlo en un recipiente hermético durante cierto tiempo (2-3 semanas). 
El proceso de compostaje dura de 3 meses a un año, el pre-compostaje dura el tiempo de preparación de las hojas de diario o cartón, su secado, la recolección de la materia orgánica y el tiempo de consolidación de su proceso de fermentación. Los tiempos podrán ser parecidos, pero en el pre-compostaje se incluyen muchos restos orgánicos que no se pueden poner en la pila de compost y no se necesita ningún terreno, ni patio. Sólo se necesita un balde (o cubo) con tapa, y una maceta con tierra para luego enterrar el material fermentado para que termine el proceso de compostaje. 
Ver ¿De qué se trata el bokashi, bocashi, bocachi?

Bouwer echó candado al basural. Y ¿por casa cómo andamos? Cero.

April 3, 2010

¿Bouwer?    Bouwer sin basura

Y en Buenos Aires… somos de cartón. 

– Separar en origen en Argentina no es difícil, pero debemos también reclamar politicas públicas de gestion de residuos y comprometer al Estado que nos acompañe de forma comprometida. Ver: Buenos Aires de Cartón

Bouwer queda en la Argentina.  En Córdoba.

¿Y Buenos Aires? Buenos Aires tiene ley de Basura Cero.

Basura Cero.    Cero reutilizar. Cero reciclar. Cero reducir. Cero remediar.

Jugale al “12″. Separación en origen. Bokashi, bocashi, bocachi.

April 1, 2010

 

Para que la basura no se pudra. Bokashi, bocashi, bocachi

 

¿Qué hacer con el 12? 

Bokashi, bocashi, bocachi.

abono con balde y maceta, sin patio ni fondo.

Tomado de Buenos Aires de Cartón.

¿Por qué la fermentación de los restos de comida?

January 25, 2010

La fermentación es una de las técnicas más antiguas de conservación de los alimentos. El chucrut original consiste simplemente en picar el repollo y esparcir sobre él un puñado de sal (que no contenga iodo) con lo cual el repollo libera agua. Una vez que el agua liberada por el repollo con sal lo cubre, con sólo garantizar un ambiente anaeróbico, se producirá con el tiempo el chucrut original. 

La fermentación controla el crecimiento de ciertos microbios. Implica el metabolismo anaeróbico de los azúcares por acción de las bacterias que producen ácido que baja el pH del sustrato. En el caso del chucrut, el sustrato es el repollo, y en el caso del bokashi (bocashi, bocachi) son los restos de comida. 
Al bajar el pH por debajo de 5.0, se restringe el crecimiento de los microorganismos que producen la putrefacción. 
Cuando se consigue suero de leche mediante el cultivo de bacterias (el agua del lavado del arroz que se deja estacionado) que luego se agregan a un litro de leche comercial, y se logra que cuaje, se está siguiendo el mismo procedimiento. Cuando se agregan las bacterias cultivadas en el agua del lavado del arroz a la leche, con el paso del tiempo, estos lactobacilos bajan el pH y eliminan los microorganismos indeseables, produciendo suero y una masa parecida al “quesillo” (averiguar si es comestible). 
Cuando se coloca en capas el papel de diario tratado con la mezcla de suero de leche y azúcar (o melasa), que fuera fermentado y secado, se recurre al mismo proceso natural. Los restos de comida no se pudren porque activan los lactobacilos latentes (por estar secos) en el papel de diario y la combinación del lactobacilo y los restos orgánicos produce un proceso de fermentación, evitando así la putrefacción de la materia orgánica. En consecuencia se logra su conservación para luego permitir que al entrar en contacto con tierra buena o compost, estos restos de comida terminen de convertirse en abono. 

Compost con Bokashi urbano (producto comercial)

January 25, 2010

Pequeño basurero o “cubo fermentador de residuos orgánicos” para el “bajo mesada”

   

 

balde o cubo con tapa y grifo

  Se comercializa el balde o cubo con rejilla interna y grifo como contenedor por una parte, y por otra, la solución de microorganismos “especializados” (eficientes / efectivos: “EM – efficient microorganisms”) que mezclada con salvado (el soporte de inoculación), se coloca diariamente sobre las capas de restos de comida depositadas en el balde o cubo, con lo que se evita su pudrición y se produce su conservación mediante la fermentación. Esta es la etapa de “precompostaje”. 

Aspecto del bokashi
                

 

bokashi usando salvado como soporte

 

   
   

 

Ver serie de fotos ilustrativas del proceso de “pre-compostaje” domiciliario utilizando el bokashi comercial: 
http://www.flickr.com/photos/86571141@N00/sets/72057594067566801/detail/   

Antecedentes: El Profesor Teruo Higa, académico en la facultad de Agricultura de la Universidad del Ryukyus en Japón, es el padre de la tecnología de Microorganismos Eficaces (EM).         

El Profesor Higa empezó a estudiar los microorganismos a raíz de un envenenamiento que tuvo con productos químicos agrícolas. 
Ha puesto el EM a disposición del público trabajando para promover su uso : “ El EM debe ayudar a crear una sociedad que permita que todos vivamos y dejemos vivir.”

Entrevista a Andrés Reboreda [Extracto]  
Hablamos con Andrés Reboreda, gerente de la empresa Reboreda S.L, dedicada a la sanidad vegetal. Desde hace cuatro años está trabajando con microorganismos beneficiosos como un sistema de regenerar el medio ambiente, siguiendo las directrices de Teruo Higa.

¿ Cuales son las principales ventajas del compostaje doméstico ?                 Hay tres ventajas fundamentales:   

 

  • La primera es la de darnos cuenta de la cantidad de residuos que producimos. Las familias que hacen compost con residuos de cocina, pasan de llevar dos bolsas diarias al contenedor, a llevar dos bolsas a la semana … y no pesan.
  • La segunda es darnos cuenta que estamos tirando y desaprovechando, un recurso, sobre todo en personas que tienen huerta y jardín. Las familias que hacen compost con residuos de cocina, dejan de gastar dinero en fertilizantes.
  • La tercera es la satisfacción que produce, el alimentar nuestra huerta con nuestros propios desechos. Estamos cerrando el ciclo de producción. Lo que nos sobra de lo que produce la huerta, vuelve a alimentar la tierra que produce hortalizas. En este sentido la naturaleza es muy generosa, no necesita nada más que le devolvamos lo que nos sobra.

(…)

Mucha gente no se anima a producir su propio compost porque les parece algo sucio … 
¿ Genera olores desagradables el compost con bokashi ? ¿ Puede atraer roedores u otros animales molestos ?

El sistema de compostaje con Bokashi, se basa en una fermentación alcohólica de los residuos. Esto se consigue porque se inoculan microorganismos fermentativos. El olor que desprende es a fermento, según la experiencia de cada uno, el olor que producen es a: furancho, bodega, pan, vino, sidra … No es desagradable y al hacerse en un recipiente cerrado, este olor no lo detectamos si no se abre el recipiente. No es en absoluto algo sucio y desagradable, aunque eso es una apreciación muy personal.

Una de las ventajas que tiene el Bokashi, es que los líquidos que se generan, se pueden utilizar como fertilizante líquido de una calidad excepcional. El compost producido, que vamos a dejar de llamarle compost para llamarle fermentación de residuos, tiene un aspecto de maceración. Es en el momento de enterrarlo cuando en un plazo de más o menos un mes se convierte en compost. Sí puede atraer roedores y otros animales porque es un producto cuya ingestión es muy beneficiosa para ellos, por eso se recomienda enterrarlo cuanto antes para que termine su proceso en la tierra. Una vez enterrado, deja de ser atractivo para los animales.

(…)

¿ Da mucho trabajo preparar compost doméstico ? (…)                 

 

Se cubre la basura orgánica con un puñado de salvado inoculado con bokashi

 

No, lo único que necesita es una rutina y muy sencilla de seguir, además con el tiempo nos damos cuenta de que realmente nos evita trabajo al no tener que llevar tantas bolsas al contenedor. (…)

 
¿ Que tipo de residuos pueden y deben utilizarse para hacer compost y cuáles no ? 
Se pueden utilizar todos los residuos orgánicos, animales y vegetales, crudos y cocinados, siempre que sean frescos, es decir que se ponen a compostar cuando se generan. No se debe acumular y esperar a tener cantidades grandes para incorporarlos al cubo de compostaje, sobre todo en veranos, porque pueden iniciar un proceso de putrefacción y generar malos olores.                ¿ Que ventajas ofrece el compostaje con bokashi frente al compostaje realizado mediante otras técnicas? 
Hay tres ventajas: Se pierde menos energía, al ser un proceso fermentativo, la oxidación se reduce considerablemente, con lo qué al oxidarse menos, no se pierde energía en forma de calor ni por oxidación.   

 

¿ Es muy caro el bokashi ? ¿ Que coste mensual aproximado puede tener el uso de este producto ? 
El bokashi, cuesta 3 euros/kilo, envasado y en el comercio. Tres kilos dan aproximadamente para generar 150 kilos de compost. Periódicamente hacemos talleres de cómo fabricar uno mismo el bokashi. Si lo fabricamos nosotros el kilo puede salir sobre 1 euro.

(…)

Nos parece un tema realmente interesante … ¿ Desea añadir algo más ? 
Si, ponemos a vuestra disposición un completo archivo en formato pdf con imágenes y consejos para hacer compost doméstico con Bokashi .

También hemos editado un vídeo explicativo sobre compostaje con bokashi que os ayudará a ampliar información sobre los microorganismos eficaces ( EM ) y sus aplicaciones.

Más información sobre este tema en la web de Reboreda.es

Fuente:      Delmorrazo.com – Octubre 2008

 

¿Suero de leche como abono?

January 21, 2010

 

El suero de leche se logra luego de hacer cuajar la leche con lactobacilo. El lactobacilo se puede conseguir dejando estacionado al oscuro el agua del lavado del arroz (una taza) durante 15 días y luego agregando un vaso de ese líquido turbio a un litro de leche (comercial). Luego de unos días (de 10 a 15, en caso de no calentar la leche) se habrá cuajado la leche, dejando una espesa masa parecida al quesillo o al yoghurt (averiguar si es comestible) por un lado y el suero de leche por el otro. Luego de colar (separar) este suero de la masa espesa, se mezcla el suero con azucar negra (o natural o mascabo) o en caso de tenerlo melaza, en determinadas proporciones para de esta manera tener un producto que fermentará la basura (o restos) orgánicos (de cocina, por ejemplo) en lo que constituye un primer paso para conseguir abono (precompostaje). El proceso de fermentado de la basura evita su pudrición.
Si al resultado  (la basura que se logra fermentar mediante la aplicación del suero con azúcar, en un soporte, que en este caso es papel de diario) se le agrega compuesto de lombriz o compost natural (el material disgregado que se retira de adentro de una pila de compost), y se deja algo más de un mes, efectivamente el suero de leche habrá ayudado a producir abono. 
Ver instrucciones   archivo .doc

¿Para qué se usa el papel de diario?

January 20, 2010

 

El papel de diario es meramente un soporte para el suero mezclado con azucar natural (negra o mascabo), o en caso de tenerlo, melasa, que en este caso reemplaza el salvado de trigo o cascarilla de arroz que se utiliza cuando se sigue el proceso de “bokashi” de origen comercial (EM – microorganismos efectivos / eficientes). El papel de diario reemplaza como soporte al salvado. Lo más importante es la mezcla del suero de leche con azúcar, ya que el azúcar alimenta los lactobacilos. 
Luego de fermentar el papel de diario empapado con esta mezcla de suero y azúcar, se lo seca y recién entonces actúa de la misma manera que el soporte o salvado con “bokashi” que se utiliza en la versión comercial. 
Se le ha dado el nombre Bokashi (bocashi, bocachi) a la fermentación de residuos orgánicos en esta etapa comercial, pero en realidad la técnica de la fermentación es antigua y conocida por los agricultores. Es simplemente una forma de evitar el proceso natural de la putrefacción de la materia orgánica, obligándola a entrar en un proceso de fermentación. De esta manera se puede mantener un tiempo, administrarla y utilizarla, finalmente, como en este caso, como un paso de precompostaje. 

Instrucciones      archivo .doc