Posts Tagged ‘compostaje doméstico’

Bocashi rural (abono, enmienda) vs. Bocashi urbano (precompostaje de restos de cocina)

October 5, 2010

El término bokashi (en japonés: materia orgánica fermentada) hoy se usa para designar distintas formas de fermentación de la materia orgánica. 

Bocashi rural
  • Ensilaje: Antiguamente se recurría al ensilado del forraje, es decir, la inoculación de los pastos con bacterias lácticas (lactofermentos) para su conservación para usar en el invierno. 
  • Abono o enmienda orgánica: También se conocía el uso de la levadura y la melaza combinada con estiércol y otras materias orgánicas, para la enmienda orgánica, o abono orgánico fermentado. 

Hoy se llama “bocashi” a distintas recetas para acelerar el compostaje en su versión rural, a campo abierto, que pueden incluir levadura, suero de leche y melaza, y otra materia orgánica del lugar, pero que requieren cierto cuidado especial para garantizar el acceso de oxígeno para la fermentación. (En este caso es un proceso aeróbico, con presencia de oxígeno.) El aumento de la temperatura garantiza la pasteurización, es decir, la aniquilación de agentes patógenos. 
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Bocashi urbano
En su versión urbana comercial, “bokashi” refiere a un método para la fermentación de los restos de la comida domiciliaria que es conocido en EE.UU. y en Europa. La versión comercial surge en el Japón (Teruo Higa) para lo cual se comercializan baldes o cubos con tapa hermética, una rejilla inferior y un grifo para la salida de los jugos lixiviados.

 

balde con tapa y grifo

Se vende una combinación de  microorganismos “especializados” (eficientes / efectivos: “EM – efficient microorganisms”) que mezclada con salvado (el soporte de inoculación), se coloca diariamente sobre las capas de restos de comida depositadas en el balde o cubo, con lo que se evita su pudrición y se produce su conservación mediante la fermentación. Esta es la etapa de “precompostaje”. 

 

 

 

Fuente: http://www.reboreda.es/foletoCompostPdf.pdf
Ver serie de fotos ilustrativas: http://www.flickr.com/photos/86571141@N00/sets/72057594067566801/detail/
Ver Compost con Bokashi (producto comercial)
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Versión Urbana, Hágalo Usted mismo (Do it yourself!)
En su versión urbana “Hágalo usted mismo“, en cambio, se recurre a los lactobacilos (lactofermentos), a cualquier balde o cubo con tapa hermética, al papel de diario, o cartón absorbente como soporte de inoculación (en reemplazo del salvado) y a papel o cartón seco sin tratar para actuar en el fondo del balde o cubo como material absorbente del lixiviado (los líquidos que drenan al fondo) en reemplazo del grifo. En este caso no es necesario vaciar los líquidos acumulados, porque al ser absorbidos por papel o cartón (sin tratar) y al no estar en contacto con el oxígeno no producen mal olor.
Se capturan las bacterias benéficas con agua de arroz: 
Se aislan los lactobacilos, al mezclar con leche y producir suero:
Agregando azúcar negra y agua, se inocula, por ejemplo, papel de diario:
 y se deja fermentar dentro de una bolsa de nylon bien cerrada (sin aire) al oscuro durante 15 días. Luego se separan y se ponen a secar las hojas de papel de diario. El proceso de secado deja latente a los lactobacilos. Las hojas de papel de diario tratadas con lactobacilos se intercalan entre capas de residuos o basura orgánica, dentro de un balde con tapa hermética. La humedad de los restos orgánicos activa los lactobacilos y se produce la fermentación (y por lo tanto la conservación) de la materia orgánica, lo que equivale a un “precompostaje”. 
 Ver: ¿Qué se necesita?       

Ver instrucciones completas en castellano:         archivo .doc

Ver la propuesta original en inglés:  Bokashicomposting.pdf

Es una versión “hágalo usted mismo” (DIY-inglés) de quienes se tomaron el trabajo de correr el velo a la promoción comercial de los microorganismos “especializados”  (EM = microorganismos eficientes / efectivos).  

 

 

Abono con balde y maceta, sin jardín ni fondo.

April 11, 2010

Qué se necesita 

  •  leche 
  • fermento de yogur o el agua del lavado del arroz
  •  azúcar mascabo / morena / negra
  •  papel de diario o cartón
  •  donde sumergir el papel de diario o el cartón en la mezcla
  •  superficie para desplegar el papel de diario para luego dejarlo secar
  •  sábanas viejas o telas de algodón para colocar sobre ellas el papel de diario húmedo (para acelerar el secado)
  •  balde con tapa hermética (p.ej. de helados) para colocar los restos orgánicos y el papel de diario en capas
  •  pesa para comprimir materia orgánica en el fondo del balde (un plato, un bol)
  •  cartón o relleno absorbente para el fondo (cartón de huevos, o de caja)
  •  maceta grande o balde para terminar el proceso de compostaje

 

Ver Instrucciones   archivo .doc

¿Cómo puede ser tan sencillo? La madre del borrego es el ensilaje (ensilado de forrajes).

April 10, 2010

ensilar     [tr.]  Almacenar y conservar en silos los granos, semillas y forraje.

“Las bacterias lácticas naturales o agregadas a los silos de pasturas en anaerobiosis acidifican el medio por transformación de los carbohidratos en ácido láctico, acético, propiónico, etc., inhibiendo el crecimiento de hongos y en especial la fermentación butírica. (Moon, 1983) (Muck, 1993). Esta disminución del pH ayuda a conservar  nutrientes minimizando además la proteolisis y la desaminación  que produce dicha fermentación butírica, manteniendo el valor proteico de las pasturas
Estos cambios en el pH hacen que descienda la contaminación microbiana propia del proceso (Cai et al., 1998,  Sreenath et al., 2001,  Zahiroddini et al., 2004). ” 
[Extracto de la Introducción de  “ESTUDIO DE INOCULANTES PARA EL ENSILADO DE FORRAJES I: SELECCIÓN DE BACTERIAS PRODUCTORAS DE ÁCIDO LÁCTICO PARA LA FORMULACIÓN DE UN INOCULANTE”] Bajar el pdf original

Lactofermentos y Bokashi (bocashi, bocachi)

April 10, 2010
En esta presentación del “bokashi” (bocashi, bocachi) se describe un proceso en cierta medida similar al referido en el documento “Lactofermentos“*, sólo que se lo ha simplificado y se lo realiza en una escala mucho menor, al ofrecer una manera casera, doméstica de fermentar los restos de comida como etapa de precompostaje. 
  • En el Paso 1. (Producción del suero con el agua del lavado del arroz)  se “capturan” los microorganismos al dejar estacionado a la sombra el agua del lavado del arroz y luego al agregar estos microorganismos a un litro de leche se los “purifica”, logrando que el lactobacilo suprima los diversos microorganismos patógenos. El suero de leche es el resultado de este primer paso. 
  • En el Paso 2. (Mezcla de suero y azucar para remojar el papel de diario)  se mezcla en este caso azúcar y agua (o melaza) para alimentar los lactobacilos, produciendo inóculo microbiano activado. 
  • En el Paso 3. (Remojado del papel de diario y su posterior fermentación)  se convierte el papel de diario en soporte del inóculo microbiano activado. En la versión comercial del bokashi se utiliza como soporte el salvado de trigo, la cascarilla de arroz, etc. 
  • En el Paso 4. (Secado del papel de diario fermentado)  al dejar secar el papel de diario, los microorganismos pasan a un estado latente. 
  • En el Paso 5. (Fermentación de la basura doméstica orgánica)  se combina la materia orgánica con el inóculo microbiano latente en el papel de diario, con lo cual se activan los microorganismos y se inicia un proceso de descomposición y fermentación pero será la fermentación la que evitará la putrefacción. 
*[Ver el documento “Lactofermentos” del Centro Nacional Especializado en Agricultura Orgánica. Costa Rica.]

Compost con Bokashi urbano (producto comercial)

January 25, 2010

Pequeño basurero o “cubo fermentador de residuos orgánicos” para el “bajo mesada”

   

 

balde o cubo con tapa y grifo

  Se comercializa el balde o cubo con rejilla interna y grifo como contenedor por una parte, y por otra, la solución de microorganismos “especializados” (eficientes / efectivos: “EM – efficient microorganisms”) que mezclada con salvado (el soporte de inoculación), se coloca diariamente sobre las capas de restos de comida depositadas en el balde o cubo, con lo que se evita su pudrición y se produce su conservación mediante la fermentación. Esta es la etapa de “precompostaje”. 

Aspecto del bokashi
                

 

bokashi usando salvado como soporte

 

   
   

 

Ver serie de fotos ilustrativas del proceso de “pre-compostaje” domiciliario utilizando el bokashi comercial: 
http://www.flickr.com/photos/86571141@N00/sets/72057594067566801/detail/   

Antecedentes: El Profesor Teruo Higa, académico en la facultad de Agricultura de la Universidad del Ryukyus en Japón, es el padre de la tecnología de Microorganismos Eficaces (EM).         

El Profesor Higa empezó a estudiar los microorganismos a raíz de un envenenamiento que tuvo con productos químicos agrícolas. 
Ha puesto el EM a disposición del público trabajando para promover su uso : “ El EM debe ayudar a crear una sociedad que permita que todos vivamos y dejemos vivir.”

Entrevista a Andrés Reboreda [Extracto]  
Hablamos con Andrés Reboreda, gerente de la empresa Reboreda S.L, dedicada a la sanidad vegetal. Desde hace cuatro años está trabajando con microorganismos beneficiosos como un sistema de regenerar el medio ambiente, siguiendo las directrices de Teruo Higa.

¿ Cuales son las principales ventajas del compostaje doméstico ?                 Hay tres ventajas fundamentales:   

 

  • La primera es la de darnos cuenta de la cantidad de residuos que producimos. Las familias que hacen compost con residuos de cocina, pasan de llevar dos bolsas diarias al contenedor, a llevar dos bolsas a la semana … y no pesan.
  • La segunda es darnos cuenta que estamos tirando y desaprovechando, un recurso, sobre todo en personas que tienen huerta y jardín. Las familias que hacen compost con residuos de cocina, dejan de gastar dinero en fertilizantes.
  • La tercera es la satisfacción que produce, el alimentar nuestra huerta con nuestros propios desechos. Estamos cerrando el ciclo de producción. Lo que nos sobra de lo que produce la huerta, vuelve a alimentar la tierra que produce hortalizas. En este sentido la naturaleza es muy generosa, no necesita nada más que le devolvamos lo que nos sobra.

(…)

Mucha gente no se anima a producir su propio compost porque les parece algo sucio … 
¿ Genera olores desagradables el compost con bokashi ? ¿ Puede atraer roedores u otros animales molestos ?

El sistema de compostaje con Bokashi, se basa en una fermentación alcohólica de los residuos. Esto se consigue porque se inoculan microorganismos fermentativos. El olor que desprende es a fermento, según la experiencia de cada uno, el olor que producen es a: furancho, bodega, pan, vino, sidra … No es desagradable y al hacerse en un recipiente cerrado, este olor no lo detectamos si no se abre el recipiente. No es en absoluto algo sucio y desagradable, aunque eso es una apreciación muy personal.

Una de las ventajas que tiene el Bokashi, es que los líquidos que se generan, se pueden utilizar como fertilizante líquido de una calidad excepcional. El compost producido, que vamos a dejar de llamarle compost para llamarle fermentación de residuos, tiene un aspecto de maceración. Es en el momento de enterrarlo cuando en un plazo de más o menos un mes se convierte en compost. Sí puede atraer roedores y otros animales porque es un producto cuya ingestión es muy beneficiosa para ellos, por eso se recomienda enterrarlo cuanto antes para que termine su proceso en la tierra. Una vez enterrado, deja de ser atractivo para los animales.

(…)

¿ Da mucho trabajo preparar compost doméstico ? (…)                 

 

Se cubre la basura orgánica con un puñado de salvado inoculado con bokashi

 

No, lo único que necesita es una rutina y muy sencilla de seguir, además con el tiempo nos damos cuenta de que realmente nos evita trabajo al no tener que llevar tantas bolsas al contenedor. (…)

 
¿ Que tipo de residuos pueden y deben utilizarse para hacer compost y cuáles no ? 
Se pueden utilizar todos los residuos orgánicos, animales y vegetales, crudos y cocinados, siempre que sean frescos, es decir que se ponen a compostar cuando se generan. No se debe acumular y esperar a tener cantidades grandes para incorporarlos al cubo de compostaje, sobre todo en veranos, porque pueden iniciar un proceso de putrefacción y generar malos olores.                ¿ Que ventajas ofrece el compostaje con bokashi frente al compostaje realizado mediante otras técnicas? 
Hay tres ventajas: Se pierde menos energía, al ser un proceso fermentativo, la oxidación se reduce considerablemente, con lo qué al oxidarse menos, no se pierde energía en forma de calor ni por oxidación.   

 

¿ Es muy caro el bokashi ? ¿ Que coste mensual aproximado puede tener el uso de este producto ? 
El bokashi, cuesta 3 euros/kilo, envasado y en el comercio. Tres kilos dan aproximadamente para generar 150 kilos de compost. Periódicamente hacemos talleres de cómo fabricar uno mismo el bokashi. Si lo fabricamos nosotros el kilo puede salir sobre 1 euro.

(…)

Nos parece un tema realmente interesante … ¿ Desea añadir algo más ? 
Si, ponemos a vuestra disposición un completo archivo en formato pdf con imágenes y consejos para hacer compost doméstico con Bokashi .

También hemos editado un vídeo explicativo sobre compostaje con bokashi que os ayudará a ampliar información sobre los microorganismos eficaces ( EM ) y sus aplicaciones.

Más información sobre este tema en la web de Reboreda.es

Fuente:      Delmorrazo.com – Octubre 2008

 

Sesenta familias de Moaña inician un plan de compostaje casero

January 27, 2007


El objetivo es convertir la materia orgánica doméstica en abono utilizando fermentos
El Concello estudiará las posibilidades de implantarlo para todo el vecindario
El Concello de Moaña, en colaboración con la empresa Reboreda SL, la socióloga Merchi Fernández Gestido, el economista Tito Iglesias y el profesor de la Universidade de Vigo José Domingo García Pérez, pusieron ayer en marcha un programa de educación ambiental consistente en reutilizar la fracción orgánica de la basura doméstica para convertirla en compost.
La citada empresa proporciona las composteras y el producto necesario para provocar la fermentación de los residuos. Merchi Fernández realizará un estudio sobre la participación, la receptividad de los vecinos y sobre la posibilidad de extender este programa a la población en general.
El concejal de Medio Ambiente moañés, Daniel Rodas, calificó de impresionante el interés mostrado por los voluntarios. La mayoría son particulares que disponen de casas con terreno. Los hay también que llevarán adelante el experimento en pisos, colegios y restaurantes.
Reboreda SL proporciona tres tipos de composteras: una de ocho litros, para pisos, otra de 50, para viviendas con jardín y una de 100, pensada para restaurantes.
La mayoría de los participantes son familias de cuatro miembros. Todos, salvo cuatro, proyectan utilizar el compost que han elaborado. El programa contempla la posibilidad de recoger el compost, que utilizarían las comunidades de montes para abonar sus plantaciones.
Los residuos que se pueden utilizar son los orgánicos en general: restos vegetales, de frutas, pan, harinas, huevos, lácteos, carnes, pescados, huesos o el poso del café. No pueden incluirse líquidos, plásticos, cristal, papel, filtros de cigarros, latas o metales.
Fermentación
Se trata de un compostaje anaeróbico, utilizando un producto de origen japonés, el «bokashi» para activar la fermentación de los residuos. El procedimiento es sencillo: se hecha un puñado de este producto cada vez que se depositan restos orgánicos en el recipiente que deben escurrirse lo máximo posible y comprimir y tapar con un plástico para evitar el contacto con el aire. De forma periódica, se drena el líquido generado, que se puede utilizar como abono foliar rebajado con agua o echar directamente por las cañerías de la casa, ya que, según asegura el gerente de la empresa Reboreda SL, ayudan a limpiar las incrustaciones de materia orgánica en las tuberías y eliminan malos olores.
El programa contempla un control semanal en cada una de las sesenta experiencias, que durarán un total de tres meses.
El compost está listo para ser utilizado a los quince días desde que se llenó el recipiente.[*1]
Daniel Rodas indicó ayer, en el acto de entrega de composteras y del material informativo realizado en el salón de plenos de Moaña, que el objetivo primero es llamar la atención sobre el problema de los residuos.
Fuente: http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2007/01/27/5493316.shtml
[*1] Importante: Esto es incorrecto, luego de llenar el recipiente, se debe dejar fermentar otros 15 días y luego se debe enterrar un mes para que dentro de la tierra se termine el proceso de compostaje. En rigor de verdad, el bokashi es un pre-compostaje.